C3G是什麼？

 C3G是什麼？

glucoside的簡稱（中文：矢車菊素-3-葡萄糖苷）。

　　

　　矢車菊素Cyanidin是花青素家族中的一支，是植物藍色、紫色的主要色素來源。我們熟悉的食用蔬果中，例如桑葚、藍莓、山桑子、黑米、黑豆、葡萄等等，就富含C3G或近似的花青素成分。

　　日常食物中，台灣本地生產的桑葚富含C3G，還有豐富的維生素、礦物質和纖維素，為最佳的飲食補充攝取來源。

　　花青素家族的化合物都有很好的抗氧化能力，其中尤以C3G的抗氧化力為最高。C3G也是花青素的醫療用途相關研究中被研究得最多的；在各種臨床前的動物模式、體外模式等等研究中，C3G都表現出廣泛的治療潛力。目前已有一些人體臨床研究正在進行。

　　除了抗氧化力，C3G已證實有很好的調節慢性發炎的效果，這是因為cyanidin的分子能有效地與介白素17A（interleukin 17A，IL-17A）的受體結合，從而阻斷介白素17A所開啟的後續慢性發炎反應，並調節相關發炎基因的表達，因此能產生廣泛而長遠的生理調節效果。

　　

　　這種藉由IL-17A受體調節慢性發炎的能力為C3G所特有，其他具抗氧化力或可以降低發炎問題的食物營養成分如維生素C、維生素E、礦物質、蝦紅素、多酚類、兒茶素類、多元不飽和脂肪酸、多醣體或三萜烯類成分等等，都無這樣的專一性作用。

　　C3G在保健用途上的應用潛力極高，相信未來隨著臨床試驗結果的發表，現在某些棘手的健康問題，或許皆可迎刃而解，非常值得我們期待。